« Sizie » vient du nom du propriétaire des lieux au XIIIème siècle, Renaud de Sessie, qui possédait d’importantes tanneries à Beaune. Plantée sur un sol assez argileux au pied du coteau, cette vigne nous offre un vin de plaisir généreux, fruité, ouvert, capable de livrer son potentiel dès sa première jeunesse et de surprendre par sa capacité de garde (environ 15 ans).

Le style actuel du domaine reste fidèle au naturel et au classicisme des vins d'Hubert dont certains millésimes demandaient beaucoup de patience, avec toutefois davantage d'ouverture dans le bouquet, et plus de soyeux et onctuosité dans les textures. Nous accordons une attention particulière à la vendange entière, dont la proportion est constamment adaptée selon le terroir, l'âge et les caractéristiques du matériel végatal, et bien entendu le millésime. La fermentation alcoolique a lieu essentiellement dans de grandes cuves en bois et l'élevage en pièces de 228L. 

Le domaine pratique la viticulture biologique depuis 1995. Dès 2005 la biodynamie est venue compléter ces pratiques respectueuses des sols et du vivant. Nos vins sont certifiés Ecocert.

A la fois qualitatif et généreux, 2022 dévoile un profil vibrant et incroyablement séducteur au fruité croquant grâce à une météo idéale.

L’automne et l’hiver sont doux avec des températures déjà supérieures aux normales de saison et une pluviométrie basse. L’année avance et la hausse des températures se poursuit jusqu’à atteindre des sommets avec pas moins de quatre épisodes caniculaires mais les pluies, bien que rares, sont suffisantes et la vigne poursuit sa croissance dans les meilleures conditions possibles. Les vendanges débutent la dernière semaine d’août. Le temps chaud et sec aidant, deux à trois fois moins de traitements que l’année précédente ont été nécessaires pour protéger la vigne. L’état sanitaire des raisins est irréprochable et l’équilibre est là grâce aux quelques pluies de la mi-août.

Les arômes de fruits rouges frais, les tanins déjà soyeux et l’incroyable énergie ouvrent un avenir flamboyant à ce millésime prometteur et déjà très accessible. En blanc, toujours beaucoup d’équilibre avec un fruité à la fois mûr et d’une délicieuse fraîcheur.

Ce vin est une véritable gourmandise, une douceur fruitée à la fois souple et très salivante. Les tanins apportent du corps au milieu de bouche puis s’effacent pour laisser le fruit ressurgir pleinement. Le genre de vin qui se partage, et tant qu’à faire, en magnum.